Huerto urbano

Los huertos urbanos son lugares o espacios donde podemos cultivar y cosechar nuestras propias hortalizas, hiervas aromáticas y medicinales. Dichos espacios deben adecuarse de acuerdo a la necesidad e interés de un individuo o grupo de individuos (Familia, comunidad, etc).

Los factores a considerar son:

1. Que se encuentre en un espacio ventilado (pero que este protegido del viento fuerte) y con por lo menos de 5 a 6 horas disponibles de luz solar. Suelen ser azoteas, patios, jardines y balcones.
2. Considerar las hortalizas y hiervas que mas se consumen y utilizan en casa, para informarse bien cuales se desean cultivar, y cuándo y cómo se dan las condiciones adecuadas.
3. El tipo de estructura que se preparara para el huerto según el espacio que se disponga y los materiales que se requerirán.

Fuente bibliográfica: Irizarry, M. (Año desconocido). Huerto Casero. 29/02/2017, de Servicio de Extensión Agrícola Sitio web: http://agricultura.uprm.edu/Finca/media/huerto.pdf

 

Comenzar a observar y hacer consciencia de como llevar una vida un poco más autosustentable, de mejor calidad  y armoniosa con el medio ambiente, puede empezar con una vida orgánica, obteniendo como resultado una vida mas saludable y beneficios para nuestra madre tierra, que nos provee lo necesario para nuestro sustento.

enchiladas verdes de papa y frijoil

El ser vegano no impide dejar de comer los platillos típicos de nuestro país. A continuación les presento una receta de enchiladas verdes rellenas de papa y frijol y cubiertas con queso fresco.

ENCHILADAS VERDES DE PAPA CON FRIJOL
Ingredientes 
Rinde: 16 enchiladas

• 500 gramos de papas, peladas y en cubitos
• 1 cucharadita de cominos
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de cátsup
• 500 gramos de tomates verdes (tomatillos)
• 1 cebolla, picada grueso
• 1 manojo de cilantro, picado
• 16 tortillas de maíz
• 1 lata (400 gramos) de frijoles bayos enteros, escurridos
• 375 gramos de queso fresco
• Aceite vegetal
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• PARA LA PREPARACIÓN OBSERVE EL SIGUIENTE VIDEO 

Danonino Vegano

DANONINO VEGANO

Disfruten de buena salud y aprovecha esta deliciosa receta con ésta receta fácil y divertida de hacer :3

Referencia

My Picky Monkey (2016) Daninino vegano. Página web YouTube: https://youtu.be/uDzZebSXF0w

Receta vegana.

¡Chop suey vegano!

El chop suey es una receta bastante versátil, por que se puede acompañar con los ingredientes que usted desee, a parte que es una receta fácil y rápida de preparar, así que comencemos. 

Chop suey
Porción 3 a 4 personas

INGREDIENTES:

• 1 dieten de ajo
• Jengibre
• Pimiento morrón 
• 1 tallo de apio
• 1 calabaza zucchini
• 1 zanahoria
• Pimienta en polvo
• Salsa de soya 
• Aceite de oliva
• 225g. de champiñones
• Azúcar
• 5 cebollas de verdeo 
• 1cda. de maizena (fécula de maíz)
• Agua
• Sal
• Ajonjolí tostado.

Para saber como preparar vea el siguiente video: 

Referencias:

.. (22/02/16). Chop suey (vegano). 22/02/16, de . Sitio web: https://www.youtube.com/watch?v=mWJ_xw78nJo

PAN TOSTADO CON AGUACATE PICANTE Y HUEVO                      

  

tiempo de PREPARACIÓN 20 min

 

NÚMERO DE INGREDIENTES6

PORCIONES6

Ingredientes 

• 1 aguacate grande, sin la semilla y pelado
• 1 lata (10 onzas) de tomates en cubos Ro*Tel® Original Diced Tomatoes and Green Chilies, escurridos
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 1/2 cucharadita de sal, dividida
• Spray anti-adherente PAM® Original
• 6 huevos
• 1/3 de taza de queso crema con cebolla y cebollino
• 6 pedazos de pan integral ovalado, tostados
• 1/8 de cucharadita de pimienta negra molida

 

Preparación 

1. Ablande el aguacate en un tazón pequeño. Combine con los tomates escurridos, el jugo de limón y 1/4 de cucharadita de sal y deje todo a un lado.
2. Rocíe un sartén de 12 pulgadas con el spray de cocina y caliéntelo sobre fuego medio alto. Añada los huevos, cúbralos y cocínelos por 5 a 7 minutos o hasta que estén cocinados a su preferencia.
3. Mientras tanto, unta el queso crema uniformemente sobre el pan. Unta la mezcla de aguacate y coloque el huevo por encima. Espolvoree el resto del 1/4 de sal y pimienta sobre los huevos. Sirva inmediatamente.

1. 
   

Tacos al pastor "vegetarianos".

En México hay muchos platos y comidas tradicionales que identifican a su gente, y uno de ellos es sin duda "Los tacos". Pero, ¿que sucede cuando eres vegetariano y se te antoja un buen taco? Pues hoy en día existen la opción de tacos vegetarianos que pueden se también una delicia para el paladar. 

Por ejemplo, Los tacos al pastor de soja pueden ser incluso muy similares en el sabor y visualmente a los originales (con carne).

Aquí les anexo una excelente receta para que se preparen unos riquísimos tacos al pastor vegetarianos. 

Cocina al Natural. (16 septiembre, 2012). Tacos al pastor vegetarianos - Vegetarian Tacos. 21/02/2017, de Youtube Sitio web: https://youtu.be/xTg6dhPs37M

Recuerda que tienes una gran posibilidad de recetas para preparar platillos nutritivos y vegetarianos, en esta ocasión compartiremos la receta de unos Hot cakes de avena y plátano, para una ocasión de cena o desayuno.

Ética animal en el vegetarianismo.

Ética animal se refiere a la consideración por el bienestar animal y el total rechazo de alimentos que involucren la matanza de éstos (carnes y derivados). 

Los vegetarianos excluyen todo alimento que incluya "sufrimiento animal" (sin necesidad de que este llege a ser sacrificado) como lácteos y huevos. Algo importante que esta ligado a la ética, algunos vegetarianos rechazan el uso de ropa, zapatos y accesorios que estan hechos de cuero y/o pieles.

Debemos tomar conciencia, para con ello lograr vivir y llevar una vida más saludable. 

Referencias:

Wollen, P.. (19/12/2012). Los animales deben estar fuera del menú. 16/05/2012, Sitio web: https://www.youtube.com/watch?v=nhnWB4heVHs

¿POR QUÉ ES BUENO SER VEGETARIANO?

MOTIVOS PARA SER VEGETARIANO

En 1842 la sociedad vegetariana inglesa, empleó por primera vez el término “vegtariano” para poder definir el tipo de dieta que estaban consumiendo, que no se sentían de acuerdo con describirla como “dieta vegetal” o “dieta sin carne”. La palabra vegetariano se deriva de la palabra latina vegetus, que significa “completo, fresco, lleno de vida”, y aplicada a los seres humanos se refiere a una persona vigorosa física y mental.

Al crear este término, la sociedad vegetaría se ha extendido por todo el mundo.

Diversas razones para ser vegetariano

• Ética. Sus principios son religiosos y se opone a la innecesaria destrucción de la vida.

• Salud. Tradicionalmente éste ha sido uno de los motivos principales del vegetarianismo, ya que advierte que el consumo de carne acarrea enfermedades. En la actualidad sabemos que además la carne contiene plaguicidas, hormonas, antibióticos, toxinas, bacterias patógenas y virus.

• Ecológica. Basa su alimentación  en granos consumidos por los seres humanos, la dieta vegetariana es más consumidora de recursos agrícolas, accesibles y por lo tanto contribuimos a no destruir el ambiente.

• Económica. El costo implica una mayor inversión al alimentar un animal con granos siendo que estos pueden ser aprovechados por las personas.

La nutrición alternativa sugieren las siguientes proporciones de nutrimentos:

• Proteína 10 a 12%
• Grasa 20 a 25%
• Carbohidratos 70% (65% completos y 5% simples)

Referencias

Cardona A. (2007) Delicias vegetarianas de México. Ed. Pax México 2da edición.
AnimaNaturalis. (2010). Ventajas para ser vegetariano. 16/02/2017, de Youtube Sitio web: https://www.youtube.com/watch?v=EOO5ugHK22w

Ser Vegetariano ayuda al medio ambiente?

Una de las principales preocupaciones en la actualidad, sin duda alguna, es la contaminación que estamos provocando al medio ambiente. Los efectos de la contaminación no solo afectan al planeta y a su flora y fauna, si no que también repercute mucho en nuestra salud.

Una de las formas de ayudar al medio ambiente y que esta en boca de todos, es ser Vegetariano. Esto debido a distintas razones, y una de las principales es el hecho de reducir el consumo de carne, que trae por consiguiente la disminución de producciones en masa de ganado, por lo que reduces el C02, la utilización de suelos para el mismo, así como el gasto de agua potable en ganado y contaminación de aguas por residuos producidos del mismo, entre muchos otros. 

Aquí les dejo un vídeo, que ayudara a entender un poco mejor lo anteriormente dicho:

Alitzel Gonzalez. (2014). Efectos Positivos del Vegetarianismo en el Medio Ambiente. 15/02/2017, de Her Royal Highness Ali G Sitio web: https://youtu.be/LXnx7gbDsa

Otro vídeo que sin duda los pondrá a reflexionar (PUEDE SER UN POCO IMPACTANTE) es el que a continuación les anexare aquí:

Omar Orozco. (20 feb. 2013). Contaminación del mundo animado. 15/02/2017, de Youtube Sitio web: https://youtu.be/bR2X6sqsAiY

Es bueno recordar que tenemos más de alguna razón para elegir comenzar con una alimentación vegetariana ya que es mas saludable, y puede ser por motivos de salud para disminuir la ingesta de grasas y prevenir algunas enfermedades cardiovasculares o incluso la disminución de toxinas y prevenir algún tipo de cáncer, entre otras.

¿Es fácil ser vegetariano?

Es posible ser vegetariano durante toda la vida e incluso vivir mejor que una persona que come de todo.

El adaptarse a una dieta o vida vegetariana es realmente saludable y se consumen las mismas cantidades de nutrientes que el individuo necesita para un buen funcionamiento del organismo, sin la necesidad de consumir carnes y sus derivados.

La parte mas difícil de ser vegetariano es el problema social que implica, ya que no estamos adaptados para soportar un estilo de vida de este tipo.

3 Tips para llevar una dieta vegetariana saludable

La dieta vegetariana es una opción saludable siempre y cuando cumpla con el aporte de los nutrimentos necesarios diarios.

A continuación, te presentaremos 3 tips que te ayudarán a llevar una dieta vegetariana saludable.

Proteínas: Tener una fuente de proteínas necesaria para el buen funcionamiento del organismo es escencial. Lo cual puede lograrse solo poniendo un poco de atención extra y no tendrás ningun problema para cubrir la ingesta proteíca necesaria. 
Productos como soja, nueces, semillas, cereales, son una muy buena fuente de proteínas. O bien si no eres vegetariano estricto, productos como huevo y productos lácteos también son una gran fuete de proteínas. Mientras incluyas a tu dieta una variedad de los alimentos antes mencionados, puedes estar seguro de estar consumiendo los aminoácidos necesarios para tu cuerpo.

Vitamina B12: Debido a que la vitamina B12 solo se encuentra en alimentos de origen animal, debemos tener una especial atención en elegir alimentos fortificados con dicha vitamina (lo cual incluye leche vegetal, algunos productos de soja). En cierto caso de que fuese un vegetariano estricto debes recordar tomar algún tipo de suplemento.
Recordar que un bajo consumo de vitamina B12 puede causar anemia y daños al sistema nervioso.


Calcio: Para los vegetarianos, el consumo de lacteos es adecuado y no tienen problemas con el calcio; Pero en vegetarianos estrictos debe tenerse especial cuidado puesto a que deben consumir alimentos fortificados, bien pueden ser jugos o bebidas a base de soja, o bien vegetales de hoja verde (como la col rizada y berzas), los cuales contribuyen al consumo adecuado del calcio.
Suficiente vitamina D, nos ayuda a mejorar la absorción de calcio.

COMENZANDO UNA VIDA SANA

⧪ GUÍA PARA COMENZAR UNA VIDA SANA ⧪

• Tips para empezar una vida sana.
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• Duerme 8 horas diarias
• 
  
• Come 5 comidas al día (balanceada)
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• Evita ser sedentario.
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• Has ejercicio 3 días por semana al menos 30 minutos.
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• Limpia tu casa y dale color.
• 
  
• Convive más con tu familia, apaga un rato el cel.

SENCILLOS CONSEJOS PARA UNA VIDA SANA 

BENEFICIOS DE SER VEGETARIANO

El estilo de vida y la alimentación del vegetariano, sin duda alguna, tiene muchos beneficios tanto, para mejorar la calidad de vida de las personas, como la salud.

Cada vez son mas las personas que optan por cambiar a este estilo de vida, por lo que es muy importante enfatizar y recordar sus beneficios.

Aquí  les anexo un vídeo referente al tema.

MITOS Y REALIDADES MAS COMUNES SOBRE LA DIETA VEGETARIANA

Al haber diferentes estilos de alimentación, es cada vez más importante pensar cuáles de éstos nos llevaran a un mejor estilo de vida y a una completa nutrición, por consiguiente, a mejorar nuestra salud y bienestar en el amplio significado de las palabras. Por eso, entre la población surgen cuestionamientos que, al no ser correctamente aclarados, por diferentes factores se crean mitos sobre cada uno de los estilos de alimentación (dependiendo de cada persona), que deben ser respondidos con sus respectivas realidades. 

Por ahora, en este blog solo nos interesa aclarar los "Mitos" de la dieta vegetariana.

1.- El vegetarianismo es actualmente una moda.

• La respuesta es "NO", ya que más que una moda, ha sido a lo largo de la historia un "estilo de vida". Recordando que años atrás empezó por, cuestiones religiosas, culturales e incluso irracionales. Hoy en día se opta por un estilo de vida vegetariano debido a factores como: el cuidado del medio ambiente; prevención de algunas enfermedades, sobre todo enfermedades provocadas por el consumo de la carne, que actualmente la alimentación animal sufre muchas modificaciones genéticas para poder abastecer a la población; entre muchas otras causas.

2.- La dieta vegetariana es muy difícil de seguir debido a lo estricta y limitada que puede ser, siendo el conseguir las suficientes proteínas requeridas para cada persona una de las mayores dificultades.

• No necesariamente es estricta y limitada, ya que existen diferentes tipos de vegetarianismo, como es el ovolactovegetariano (que pueden consumir productos lácticos y huevos), entre otros, siendo el vegano el más estricto (no se permiten comer ningún alimento de origen animal) y todo depende de a cual se incline más cada persona. 
• En cuanto a la obtención de proteína, suele pensarse inmediatamente en la carne. Indudablemente la carne tiene una de las mayores fuentes de proteínas de mayor calidad, sin embargo no es el único alimento que las contiene, recordando que hay alimentos como el tofu, la soja y la quinoa que contienen una fuente rica en proteínas y varios alimentos más como arroz, legumbres, etc. 

3.- Es necesario el consumo de suplementos alimenticios.

• No necesariamente, mientras se cumplan con los requerimientos de micro y macronutrientes, pero puede haber excepciones. Si se tiene duda acerca de estar siguiendo bien los requerimientos de cada persona mediante sólo la alimentación, es necesario acudir con el nutriologo para empezar a llevar un control y revisar que se cumplan dichos requerimientos nutricios e ir aprendiendo a llevar la dieta por sí mismo.

4.- La dieta vegetariana no es apropiada para atletas, mujeres embarazadas o niños.

• Todo depende de un plan alimenticio que cumpla con los nutrientes necesarios para cada etapa de la vida de cada individuo y de ser necesario, acudir con un nutriólogo para asegurarse de llevar un plan adecuado a la persona. Pero concretando, si es posible llevar una vida vegetariana en estas etapas de la vida, solos es asegurarse de obtener los nutrientes necesarios.

5.- El solo llevar una alimentación vegetariana, significa estar saludable.

• Claro que no , ya que, si bien es cierto que muchas personas siguen bien la dieta vegetariana y cumplen con sus requerimientos de kilocalorías y nutrientes, también existen personas que llevan un tipo de alimentación vegetariana y sobrepasan su cantidad de kilocalorías al día (con sobrepeso u obesidad) o simplemente no cumplen con sus requerimientos nutricionales (desnutrición).

Les anexo el Plato de Alimentación Saludable para el Vegetariano:

Referencia obtenida de: http://www.eatright.org

Introduccion a una Vida Vegetariana

Puedes decidir en llevar una alimentacion de acuerdo a tus necesidades alimenticias de una forma mas sana y saludable, llevando una relacion mas sana con el medio ambiente y en armonia con la naturaleza, donde puedes obptar con algunas opciones de alimentacion vegatariana tales como la ovovegetariana, ovolactovegetariana, lacteovegetariana.